新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。美的面包机做蛋糕，面包机做蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。你可以试试看。
2、配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕：
3、材料A
4、蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。
5、材料B
6、低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
7、材料C
8、蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
9、步骤（全部按书上的来做的）：
10、1 将材料B混合后过筛备用。
11、2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
12、3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
13、4 用打蛋器将蛋黄打散。
14、5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
15、6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
16、7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
17、8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
18、9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
19、10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
20、11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
21、12继续搅拌至起细泡泡为止。
22、13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
23、14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
24、15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
25、16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
26、这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
27、PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
