新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。小蒜炖猪肚功效与作用及禁忌，小蒜炖猪肚功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大蒜煮猪肚的功效：
炖猪肚时，很多人习惯放进几瓣蒜，这可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成 了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。
猪肚具有健脾胃的功效，是冬天进补的食材之一。
1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气。怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
扩展资料：
猪肚营养价值：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。这些人群都适合吃猪肚，因为含有的营养物质多，同时也可以有补虚劳的作用，对于提高体质缓解体质虚弱有好处。
参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做
参考资料来源：人民网-大蒜营养价值高 吃法不同功效不同
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