乌冬面的做法（乌冬面是什么做的）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。乌冬面的做法，乌冬面是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、选用普通面粉500g，水2-4g

2、温水划开10g左右的盐，如果是机器出面的话，最后工序面要加扑面，不然太湿润是无法切断的，手工的话则没那么严格

3、和面的关键还是次数多，然后面条才劲道，乌冬面比普通面条略粗，更能显示口感

4、另外送上详细配置

5、200g 高筋粉，100g低筋粉，5g盐，190cc的水。260cc的高粉，150cc的低粉，1/2 tsp的盐。

6、1st, 高粉低粉混合加进搅拌盆中，将盐溶于水中;

7、2nd, 边搅拌边加盐水，至面粉完全吸收水分即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。