大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。凉皮子热量高吗,凉皮子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、-凉皮的做法 适量高筋粉加水和成面团。
2、 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。
3、 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。
4、 4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。
5、稀绸可以自己掌握。
6、 5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。
7、如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃。
8、 6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。
9、每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。
10、 二、调料水的做法: 小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。
11、没有结不用放。
12、花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。
13、倒出放凉备用。
14、 三、辣椒油的做法。
15、 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。
16、这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。
17、放心食用吧! 四、调凉皮了 凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。
18、这7种材料缺一不可。
19、绝对是正宗的陕西凉皮。
20、爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。
21、 建议配料:小葱切碎,油辣椒,酱油,盐,味精,花椒油,腌制过的西红柿(酸的),蒜末,豌豆(炸熟的),醋少许。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。