节瓜鸡蛋瘦肉汤（鸡蛋瘦肉汤）

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1、【菜名】 鸡蛋瘦肉汤

2、【所属菜系】 东北菜

3、【特点】

4、【原料】

5、嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

6、【制作过程】

7、①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

8、② 先在锅内加食用油，待八成热加入调好的鸡蛋炒，在鸡蛋还未全部凝固

9、（这样汤会是鸡蛋黄的颜色和特别香）时加入水和调料（盐，味精，胡椒）。待汤在涨时把肉放入氽一下就可以起锅了，起锅后在汤上撒上葱花就可以了。比较适合自己吃

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