鸡蛋面怎么煮不会糊（鸡蛋面怎么煮）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。鸡蛋面怎么煮不会糊，鸡蛋面怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋面做法1 原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g 步骤在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀正宗鸡蛋面照片(20张) 2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡 [1] 3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面 4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟 5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开 6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用特点：清香扑鼻鸡蛋面做法2 1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。

2、然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。

3、炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。

4、鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。

5、如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。

6、火候：刚下过大火，差不多定形时中小火。

7、 2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。

8、炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。

9、注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。

10、煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。

11、还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。

12、不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错美味鸡蛋面(12张)。

13、 3.炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好 4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。