新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。抗氧化剂有哪些种类，抗氧化剂有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。
2、分类： 1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。
3、 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
4、 3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。
5、4.优a虾青素，最强抗氧化效果，美容保健必须得保健产品。
6、 几种常用的脂溶性抗氧化剂BHA 丁基羟基茴香醚。
7、因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。
8、和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。
9、一般认为BHA毒性很小，较为安全。
10、BHT 二丁基羟基甲苯。
11、与其它抗氧化剂相比，稳定性较高，耐热性好，在普通烹调温度下影响不大，抗氧化效果也好，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。
12、是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。
13、一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。
14、相对BHA来说，毒性稍高一些。
15、PG 没食子酸丙酯。
16、对热比较稳定。
17、PG对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些。
18、毒性较低。
19、TBHQ 特丁基对苯二酚。
20、是较新的一类酚类抗氧化剂，其抗氧化效果较好。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
