【传统木须肉的家常做法】木须肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感鲜嫩，味道醇厚。下面将为大家详细总结传统木须肉的家常做法。
一、主要食材与用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 大葱 | 1小段（切丝） |
| 生姜 | 3片（切丝） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 猪里脊肉洗净，切成薄片或细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜去皮切丝；大葱、生姜切丝备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒油烧热，打入鸡蛋，快速炒散至半熟状态，盛出备用。
3. 炒肉片
- 再次加油，放入姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 放入胡萝卜丝、木耳翻炒几下，再加入炒好的鸡蛋。
5. 调味
- 加入生抽、老抽调色，根据口味加盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后撒上葱丝，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 选用猪里脊肉更嫩滑，也可用瘦猪肉代替。
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免过老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“传统木须肉”。这道菜不仅简单易做，还能让人回味无穷，是家庭餐桌上的经典选择。