【白灼菜心怎么做】白灼菜心是一道经典的粤式家常菜，口感清爽、鲜嫩，做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从选材、准备、步骤和小贴士四个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
白灼菜心主要以新鲜的菜心为主料，搭配简单的调味料，通过快速焯水的方式保留蔬菜的鲜味与营养。制作过程中需要注意火候和时间控制，确保菜心既不老又不生。此外，可以根据个人口味加入蒜蓉、蚝油等调料提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜菜心（约300克） |
| 辅料 | 蒜末、生姜丝、葱段、盐、食用油、蚝油（可选） |
| 工具 | 炒锅或汤锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 菜心洗净，切去老根； 2. 锅中烧水，加少许盐和油； 3. 水沸后放入菜心焯水30秒至1分钟； 4. 捞出沥干，摆盘； 5. 热锅冷油爆香蒜末和姜丝，淋在菜心上。 |
| 关键点 | - 焯水时加盐和油，保持菜心翠绿； - 时间不宜过长，避免菜心变老； - 可根据喜好添加酱汁或调料。 |
| 小贴士 | - 选择嫩叶、茎部细短的菜心更佳； - 焯水后可用冰水浸泡，使颜色更鲜艳； - 白灼菜心适合搭配米饭或作为配菜。 |
三、结语
白灼菜心不仅做法简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。掌握好焯水的时间和调味方式，就能轻松做出一道美味又好看的家常菜。无论是日常餐桌还是宴客，都能让人赞不绝口。