【手工冰凉粉的做法】手工冰凉粉是一道传统的夏日小吃，口感清爽、酸辣开胃，非常适合炎热的天气。制作过程虽然简单，但讲究火候和比例，掌握好关键步骤就能做出美味的冰凉粉。
以下是手工冰凉粉的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4人份） |
| 红薯粉（或绿豆粉） | 150克 |
| 水 | 800毫升 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮粉：将红薯粉放入锅中，加入800毫升水，大火烧开后转小火煮约10分钟，至粉条变软透明。
2. 过冷水：将煮好的粉捞出，放入冷水中浸泡3-5分钟，使其更加爽滑。
3. 调味：在碗中加入酱油、醋、花椒油、辣椒油、蒜末、芝麻酱、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌粉：将泡好的凉粉捞出沥干，放入调好的酱汁中拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉粉盛入盘中，撒上香菜或葱花即可食用。
三、小贴士
- 红薯粉或绿豆粉可根据个人口味选择，红薯粉更劲道，绿豆粉更细腻。
- 调味汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒油。
- 冰凉粉最好现做现吃，口感最佳；若提前做好，可放入冰箱冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道清凉爽口的手工冰凉粉。不仅健康美味，还能带来满满的夏日幸福感。