【番茄酸汤肥牛做法】番茄酸汤肥牛是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，既适合日常食用，也适合聚会时分享。其主要原料是肥牛片和番茄，搭配适量的调料，制作简单、口感丰富。下面将从材料准备、步骤详解及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 肥牛片 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分；番茄去皮切块备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜片和大蒜炒香，加入番茄翻炒至出沙。 |
| 3 | 加入清水煮沸，放入肥牛片，调入盐、白胡椒粉、酱油。 |
| 4 | 中小火煮约3-5分钟，待肥牛变色后，加入醋和糖调味。 |
| 5 | 煮至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘，可撒少许葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肥牛选择 | 建议选用薄切肥牛，更易熟且口感嫩滑。 |
| 番茄处理 | 可先用热水烫一下去皮，更容易炒出酸味。 |
| 调味技巧 | 醋和糖的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋。 |
| 避免过久 | 肥牛不宜煮太久，否则会变硬影响口感。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄酸汤肥牛。这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的健康之选。