土豆回锅肉的做法四川（四川 土豆回锅肉的做法）

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1、 材料：五花肉260克，土豆200克，青红椒2个，小米椒3个，姜5克，蒜5克，香葱2根，料酒20毫升，辣酱15克，精盐3克，食用油20毫升。

2、 先在锅中加水，放入清洗干净的五花肉，然后倒入料酒，焯水8分钟左右。

3、 接下来将土豆去皮切片，泡在水里备用。

4、 青红椒去籽，切成菱形块，姜、蒜、小米椒、香葱切成粉。

5、 从另一个锅里，加入薯片，焯大约2分钟，捞出。控水备用。

6、 水煮五花肉，切片。

7、 锅里烧热油，放入五花肉，不断翻炒，炒出油来。

8、 加入小米椒，蒜，姜，翻炒出香味。

9、 加入辣酱，翻炒红油。

10、 水煮薯片。

11、 翻炒2分钟左右，加入青红椒块。

12、 炒青椒后加入适量精盐调味。

13、 搅拌均匀，出锅前撒上葱花，关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。